上海菜--紅燒大排 0

原料

大排，蔥粒、薑片、蒜，糖，老抽，腰果。

步驟

1. 大排洗凈，刀背兩面拍松。 2. 鍋里燒熱油，把大排放進去煎，煎香兩邊。 3. 再燒熱一部分剛才煎大排留下的油，將蔥粒、薑片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的 大排，再放一些老抽用來上色，加糖，放涼水將大排幾乎淹沒。 4. 開中火煮10分鐘，然後開大火收汁，汁收的差不多的時候投入腰果（沒有腰果，花 生米也行），再略等一會即可。